Beiträge zum Thema Geschmackserlebnis

Umami, die fünfte Geschmacksrichtung neben süß, salzig, sauer und bitter, entsteht durch Moleküle wie Glutamat und verstärkt andere Aromen für ein vollmundiges Geschmackserlebnis. Ursprünglich in Japan entdeckt, ist Umami weltweit verbreitet und findet sich natürlich in Lebensmitteln wie Tomaten, Parmesan...